We’re Smart Mostra del Premio per il Miglior Ristorante Vegetale si dirige a Valencia, Capitale Verde Europea del 2024
Quale ristorante di verdure è il migliore al mondo? Qual è l'approccio dello chef alla cucina di verdure e frutta che non ha rivali? Quali nuovi ristoranti si sono aggiudicati l'ambito posto nella guida We're Smart Greene di quest'anno?
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Il 12 novembre 2024, Valencia, la Capitale Verde Europea del 2024, ospiterà l'evento internazionale che risponde a tutte queste domande: la cerimonia annuale di premiazione di We're Smart, l'indiscusso punto di riferimento nel mondo culinario di frutta e verdura.
Valencia, una città impegnata nella sostenibilità
Questa onorificenza, assegnata dalla Commissione Europea, riconosce gli sforzi della città per migliorare l'ambiente e la qualità della vita dei suoi residenti e visitatori. Questo impegno unisce Valencia alla filosofia che si ritrova anche nella Guida Verde We're Smart e nell'annuale We're Smart Award Show.
Il granaio del mondo: L'offerta naturale di Valencia vi aspetta
Uno dei tratti distintivi della città è la sua grande fonte alimentare. Valencia è circondata da migliaia di chilometri quadrati di frutteti. Qui si coltivano prodotti locali come il pomodoro Perelló, il garrofón o la nespola, tra gli altri. Anche nel Parco Naturale dell'Albufera, habitat e culla del riso locale, che ha una propria denominazione d'origine. Inoltre, la vicinanza al Mar Mediterraneo fa sì che i ristoranti, i mercati e i bar siano pieni di prodotti freschi 365 giorni all'anno. A Valencia si mangiano prodotti locali e a chilometro zero. Ecco perché la gastronomia valenciana è rinomata a livello internazionale, e non solo per il suo piatto forte, la paella.
Valencia ospita un altro spazio verde di importanza trascendentale: la Huerta. 120 km2 di fertili coltivazioni di ortaggi e frutta circondano la città. I loro prodotti vengono forniti ai mercati locali e ai ristoranti, ma anche esportati. Si potrebbe dire che la Huerta non è importante solo per Valencia, ma per tutto il mondo.
Premi "Siamo intelligenti
Nel corso di un prestigioso show dal vivo che si terrà a novembre e al quale parteciperanno i più importanti chef di verdure del mondo, verranno annunciati i premi per i migliori ristoranti di verdure del mondo. Verrà premiata anche un'eccezionale Lady Vegetable Chef, in modo da ispirare e incoraggiare altre donne chef di verdure. Con i Discovery Awards, l'attenzione si concentrerà sui nuovi arrivati i cui ristoranti si distinguono per i deliziosi piatti culinari che promuovono perfettamente il credo di We're Smart "Think Vegetables! Pensa alla frutta!".
Guida Verde 2024 e Top 100
Durante la premiazione verranno annunciati anche i ristoranti che si sono aggiudicati l'ambito posto nella Green Guide di We're Smart di quest'anno. La guida gastronomica online recensisce circa 1.500 ristoranti in oltre 50 Paesi del mondo e assegna loro da uno a cinque ravanelli, in base all'uso culinario di frutta e verdura.
Nella Top-100 di quest'anno scoprirete chi sale o scende in classifica e i nuovi arrivati. We're Smart stila anche le Top-10 di 15 Paesi: Austria, Belgio, Danimarca, Germania, Francia, Italia, Giappone, Lussemburgo, Paesi Bassi, Perù, Sudafrica, Spagna, Svizzera, Regno Unito e Stati Uniti.
Frank Fol: "Per il nostro movimento si tratta di un'accoppiata perfetta. Poiché Valencia è la Capitale verde europea di quest'anno, siamo allineati in ciò che ci proponiamo di fare: promuovere uno stile di vita più sano e a base vegetale. Sono quindi entusiasta di organizzare il nostro annuale We're Smart Award in questa splendida città".
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Informazioni su We're Smart®
We're Smart è il riferimento indiscusso nel mondo culinario della frutta e della verdura. Nato da un'idea di Frank Fol, The Vegetable Chef®, riconosce e promuove individui, ristoranti e organizzazioni che mettono frutta e verdura al centro dell'alimentazione.
La guida gastronomica annuale We're Smart Green Guide presenta i migliori ristoranti vegetali del mondo, classificati da uno a cinque Ravanelli. Ogni anno, i We're Smart Awards premiano i migliori ristoranti e organizzazioni vegetali. Nella We're Smart Academy, i migliori chef di verdure del mondo condividono le loro conoscenze con chiunque sia interessato a un'alimentazione sana ed ecologica. È così che We're Smart® World contribuisce a un mondo sano, sostenibile ed ecologico.
Nel 2021 We're Smart World è stata selezionata dal governo belga come una delle voci ufficiali degli SDG, gli ambasciatori degli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile delle Nazioni Unite.
Per maggiori informazioni, visitate il sito www.weresmartworld.com.
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"Con queste diverse iniziative, We're Smart continua a costruire un ampio movimento internazionale di chef, ristoranti, aziende alimentari e altre parti interessate. Insieme, incoraggiamo tutti a fare scelte migliori, per un futuro migliore per tutti noi" - Frank Fol
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Kevin Major
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