日本人女性シェフが世界一の『ベスト女性ベジタブルシェフ大賞』を受賞

We’re Smart 2023年度『ベスト女性ベジタブルシェフ』トップ10

桑木野恵子シェフ、新潟県南魚沼市のレストラン「早苗饗 SANABURI」の料理長が『ベスト女性ベジタブルシェフ大賞』を受賞。

プラントベースグルメガストロノミーガイド団体We’re Smart創設者フランク・フォル自身により新たに設定された本賞が授与されます。

ベルギー人女性シェフ2名もベスト女性ベジタブルシェフトップ10にランクイン。

賞を新設

プラントベースグルメ界にて確かな信頼と評価を得ている弊社We're Smartが新たに世界の『ベスト女性ベジタブルシェフ』トップ10を選出し表彰します。創設者でありザ・ベジタブルシェフ®としても有名なフランク・フォルにより新カテゴリーである本賞に選出された10名の女性シェフへの表彰式が10月24日、ベルギー・ブリュッセルのWe're Smart Awardsにおいて催されます。

トップ10レストラン中上位6店はWe're Smart Awards の最高評価5ラディッシュを獲得。We're Smartの評価は純粋なプラントベースのメニューを革新的に提供しているレストランへ贈られます。下位4店は4ラディッシュで評価されました。

日本のレストランから世界初のベスト女性ベジタブルシェフが誕生

初代『世界一ベスト女性ベジタブルシェフ』の称号は新潟県南魚沼市の宿泊施設「里山十帖」内レストラン「早苗饗 SANABURI」の料理長桑木野恵子シェフに授与されます。

ベゴナ・ロドリゴシェフ率いるシェフチーム(レストラン「La Salita」スペイン・バレンシア )、及びジュスティンヌ・ヴィアノシェフ(レストラン「La Table de Castigno」フランス・アシニャン)が2位3位に選出されました。

トップ10にはベルギーからも2店のレストランが選出されています。ラウレンス・ハーゲマンシェフ(レストラン「De Vijf Seizoenen」ベルギー・ブラーケル)、そしてアラベル・メールランシェフ(レストラン「Arabelle」ベルギー・マルサン)がそれぞれ名誉ある4位と5位にランクイン。

“純粋菜食”精神のロールモデル

We're Smartはベスト女性ベジタブルシェフ賞を設け、レストランメニューにおいて“可能な限りピュアな”プラントベース料理を提供するシェフを表彰します。We're Smartがグローバルに提唱する『Think Vegetables! Think Fruit!』の精神をもとに日々切磋琢磨している女性シェフたちにとって、本賞の受賞者は皆ロールモデルとして今後の活躍が期待されます。

フランク・フォル：「女性シェフの数は増加の一方ですが、まだ比較的少数にとどまっているのが現状です。国際的にベスト女性ベジタブルシェフにスポットライトをあてることによって、彼女たちにもチャンスがあり成功してハイレベルなキャリアを築くことが可能ということを世界に伝えたいと考えています」

『ベストベジタブルレストラン大賞』

ベスト女性ベジタブルシェフは10月24日にブリュッセルにて開催されるWe're Smart awards表彰式の一環として紹介されます。当日は国際的なトップシェフたちも出席し、世界ベストベジタブルレストラン大賞も発表されます。

また同夜、We're Smartは『2023年度フューチャーアワード』も発表予定です。本賞はよりエコロジカルでサスティナブルなライフスタイルを実現するために作られた優れた製品、イノベーションやプロジェクトを表彰します。

さらに、世界50カ国およそ1200店のレストランを果物・野菜の使用割合やどのような形で料理の主役として活かされているか、等を1~5のラディッシュで評価するグルメガイドブック『グリーンガイド』オンライン発表も行われます。

2023年度世界ベスト女性ベジタブルシェフトップ10

世界ベストベジタブルシェフトップ10 (トップスコアランキング) ：

1. Sanaburi - Satoyama Jujo, Niigata (JAP)	Keiko Kuwakino (5 Radishes)
2. La Salita, Valencia (SPA)	Begoña Rodrigo (5 Radishes)
3. La Table de Castigno (FRA)	Justine Viano (5 Radishes)
4. De Vijf Seizoenen, Brakel (BEL)	Laurence Haegeman (5 Radishes)
5. Arabelle, Marchin (BEL)	Arabelle Meirlan (5 Radishes)
6. Apricity, London (ENG)	Chantelle Nicholson (5 Radishes)
7. The Green Spot, Barcelona (SPA)	Julia Kleist (4 Radishes)
8. Hiša Franko, Kobarid (SLO)	Ana Roš (4 Radishes)
9. Kjolle, Lima (PER)	Pia Leon (4 Radishes)
10. Auberge La Fenière, Cadenet (FRA)	Nadia Sammut (4 Radishes)

フランク・フォル：「この度ベスト女性ベジタブルシェフ賞を設けたことによって、We're Smartはシェフ、レストラン、食品メーカー、その他の業界関係者による国際的なムーブメントをさらに幅広く促進して行く次第です。皆で一緒に私たち全員にとってより良い選択、より良い未来のために世界を啓発していきたいと考えています」