La Distillerie（ルクセンブルグ）は世界最高のベストベジタブルレストランです
We’re Smart® Awardsで世界トップの野菜レストランを発表します
2020年9月21日ブリュッセル、料理業界の野菜のリファレンスである『We’re Smart®Green Guide』は、世界で最高のベジタブルレストランと企業を発表しました。
レストランLa Distillerie（ルクセンブルグ・Château Bourglinster、René Mathieuヘッドシェフ）は、世界で最も優れたベジタブルレストランに選ばれました。
バルセロナで同じ名前のレストランのトップシェフであるXavier Pellicer氏は、長年にわたる野菜料理の献身と先駆的な仕事で、「プラントベース アンタッチャブル シェフ」の名門リストに含まれています。
昨年、We’re Smart®の審査員は世界中の何百ものレストランを訪れました。 チームはメニューの果物と野菜の比率だけでなく、料理の創造性、エコロジカルな経歴、驚くべき味の組み合わせについてもレストランを判断します。 また、審査員は健康的でサステナブルな食材とプロジェクトに積極的に取り組んでいる企業を称えます。
The Vegetable Chef®であり、We're Smart®の創設者であるFrank Fol氏：「毎年恒例のアワードショーには、世界中の野菜愛好家が集まります。そして私たちは身体、自然、 世界のソリューションについてお互いに影響受け、共有することができます。」
今年のWe're Smart® Awardsは、オンラインストリームによって発表されました。The Vegetable Chef® Frank Fol氏とプレゼンテーターとしてIlse De Vis氏、トップシェフのSang Hoon Degeimbre氏（レストランL'air du temps）、Christophe Hardiquest氏（レストランBon Bon）、Emile Van der Staak (レストランDe Nieuwe Winkel)が参加しました。
La Distillerie in 1st place TOP 100 Best Vegetable Restaurants in the World
La Distillerie（ルクセンブルグRené Mathieuシェフ）が5ラデシュを獲得、世界ベスト100ベジタブルレストランの1位に輝きました。
Frank Fol氏は「René Mathieuシェフは自然料理のパイオニアです。彼はレストランのあるChâteau Bourglinster周辺の畑や森の食材を上品に引き出しています。彼には情熱と才能があり、創造的でグローバルな野菜料理の新しい聖地を築きました。」とコメントしています。
Top 10レストラン
- La Distillerie (ルクセンブルク・ブールグリンスター) - René Mathieuシェフ
- Vrijmoed (ベルギー・ヘント) - Michaël Vrijmoed シェフ
- Bord’eau (オランダ・アムステルダム) - Bas van Kranen シェフ
- Piazza Duomo (イタリア・アルバ) - Enrico Crippa シェフ
- L’Oustau de Baumanières (フランス・レボードプロヴァンス) - Jean-André Charial シェフ とGlen Viel シェフ
- L’Arpège (フランス・パリ) - Alain Passard シェフ
- Graanmarkt 13 (ベルギー・アントワープ) - Seppe Nobels シェフ
- HumusxHortense (ベルギー・ブリュッセル) - Nicolas Decloedt シェフ
- Arabelle (ベルギー・マルシン) - Arabelle Meirlan シェフ
- Joia (イタリア・ミラノ) - Pietro Leeman シェフ
We’re Smart® Future Awards 2020
We’re Smart®は「Future Awards」で、健康的でエコロジカルな世界に積極的に貢献している企業や個人を称賛します。
- プロダクト オブ ザ イヤー : 「Mary V（グルメトマトジュース）」 Nick Brilシェフ (レストランThe Jane)
- プロジェクト オブ ザ イヤー : 「プラントベースダイエットメニュー」 Luxair航空 とRené Mathieuシェフのコラボレーション
- メディア オブ ザ イヤー ： 『Kachen Magazine』 ルクセンブルグのユニークな国際的料理雑誌、3か国語で野菜料理とシェフに焦点を当てています
- イノベーション オブ ザ イヤー : 「ラクトースフリー、グルテンフリーの100％野菜の製品」を開発したPretexte社
- コミュニケーション オブ ザ イヤー : 「From Waste to Taste」食品廃棄物削減のためのプロジェクト
- 特別フューチャーアワード : Sang Hoon Degeimbreシェフ - プラントベース発酵のパイオニア
国別「We’re Smart® Best Vegetable Restaurants」
これらの13のレストランは、革新的なアプローチと卓越した味の組み合わせにより、自国の勝者として浮上しました。
- ベルギー：Bon Bon , ブリュッセル
- カナダ：Langdon Country House , オンタリオ
- デンマーク：Geranium , コペンハーゲン
- フィンランド：Grön , ヘルシンキ
- フランス：Le Clos des Sens , アヌシー
- イタリア：Chef Luigi Taglienti , ミラノ
- 日本：Inua , 東京
- オランダ：De Nieuwe Winkel , ナイメーヘン
- ペルー：Statera , リマ
- ロシア：Twins Garden , モスカバ
- スペイン：Gatblau , バルセロナ
- イングランド：Lyle’s , ロンドン
- アメリカ：Eleven Madison , ニューヨーク
Xavier Pellicerシェフ（スペイン）は「Untouchable」
スペインのトップシェフXavier Pellicerは、今年最も権威のある賞の1つである「Person of the Year」を受賞しました。 この賞は、果物と野菜への並外れた情熱と献身を表彰するものです。
Frank Fol氏は「野菜シェフとしてのXavier Pellicerは、世界中のすべてのシェフの好例です。2年連続で「世界のトップ100ベスト野菜レストラン」の1位を獲得し、現在は野菜の楽園である「プラントベース アンタッチャブル シェフ」に参加しています。」と説明します。
詳しくはプレスファイルをご覧ください。
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