La Distillerie（ルクセンブルグ）は世界最高のベストベジタブルレストランです

We’re Smart® Awardsで世界トップの野菜レストランを発表します

2020年9月21日

2020年9月21日ブリュッセル、料理業界の野菜のリファレンスである『We’re Smart®Green Guide』は、世界で最高のベジタブルレストランと企業を発表しました。

レストランLa Distillerie（ルクセンブルグ・Château　Bourglinster、René Mathieuヘッドシェフ）は、世界で最も優れたベジタブルレストランに選ばれました。

バルセロナで同じ名前のレストランのトップシェフであるXavier Pellicer氏は、長年にわたる野菜料理の献身と先駆的な仕事で、「プラントベースアンタッチャブルシェフ」の名門リストに含まれています。

昨年、We’re Smart®の審査員は世界中の何百ものレストランを訪れました。チームはメニューの果物と野菜の比率だけでなく、料理の創造性、エコロジカルな経歴、驚くべき味の組み合わせについてもレストランを判断します。また、審査員は健康的でサステナブルな食材とプロジェクトに積極的に取り組んでいる企業を称えます。

The Vegetable Chef®であり、We're Smart®の創設者であるFrank Fol氏：「毎年恒例のアワードショーには、世界中の野菜愛好家が集まります。そして私たちは身体、自然、世界のソリューションについてお互いに影響受け、共有することができます。」

今年のWe're Smart® Awardsは、オンラインストリームによって発表されました。The Vegetable　Chef® Frank Fol氏とプレゼンテーターとしてIlse De Vis氏、トップシェフのSang Hoon Degeimbre氏（レストランL'air du temps）、Christophe Hardiquest氏（レストランBon Bon）、Emile Van der Staak (レストランDe Nieuwe Winkel)が参加しました。

La Distillerie in 1st place TOP 100 Best Vegetable Restaurants in the World

La Distillerie（ルクセンブルグRené Mathieuシェフ）が5ラデシュを獲得、世界ベスト100ベジタブルレストランの1位に輝きました。

René Mathieu, La Distillerie (Luxemburgo)

Frank Fol氏は「René Mathieuシェフは自然料理のパイオニアです。彼はレストランのあるChâteau Bourglinster周辺の畑や森の食材を上品に引き出しています。彼には情熱と才能があり、創造的でグローバルな野菜料理の新しい聖地を築きました。」とコメントしています。

Top 10レストラン

La Distillerie (ルクセンブルク・ブールグリンスター) - René Mathieuシェフ
Vrijmoed (ベルギー・ヘント) - Michaël Vrijmoed シェフ
Bord’eau (オランダ・アムステルダム) - Bas van Kranen シェフ
Piazza Duomo (イタリア・アルバ) - Enrico Crippa シェフ
L’Oustau de Baumanières (フランス・レボードプロヴァンス) - Jean-André Charial シェフとGlen Viel シェフ
L’Arpège (フランス・パリ) - Alain Passard シェフ
Graanmarkt 13 (ベルギー・アントワープ) - Seppe Nobels シェフ
HumusxHortense (ベルギー・ブリュッセル) - Nicolas Decloedt シェフ
Arabelle (ベルギー・マルシン) - Arabelle Meirlan シェフ
Joia (イタリア・ミラノ) - Pietro Leeman シェフ